Menu
Menu

СКАЧАТЬ ТОВАРОВЕДЕНИЕ ВКУСОВЫХ ТОВАРОВ

К вкусовым товарам относятся чай, кофе, какао, пряности товароведение вкусовых товаров приправы соль, уксус, горчица и др. Товароведение вкусовых товаров содержат мало питательных веществ, но способствуют более полному усвоению пищи. Их приятный вкус и аромат оказывают тонизирующее действие на организм, они улучшают или подчеркивают вкусовые особенности кулинарных изделий, в состав которых входят. Чай — широко распространенный напиток, известный с древних времен. Важнейшими составными частями чая являются кофеин, эфирные масла, дубильные вещества и витамины. Кофеин чая оказывает возбуждающее действие на организм, способствует расширению сосудов головного мозга, повышает работоспособность сердца, оказывает мочегонное действие.



Добавил: Устин
Размер: 52.61 Mb
Скачали:63395
Формат:ZIP архив





Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Кофе - это вкусовой продукт, приготовляемый из обжаренных семян кофейного дерева, физиологическая ценность которого обусловлена наличием в нем алкалоида кофеина, ароматических веществ и хлорогеновой кислоты. Родиной этого товароведение вкусовых товаров является Эфиопия.


Эфирные масла — основные вещества, обусловливающие аромат чая.

СКАЧАТЬ ТОВАРОВЕДЕНИЕ ВКУСОВЫХ ТОВАРОВ

Повышенное содержание белков не вредит качеству зеленого чая, но снижает качество черного за счет ухудшения его вкуса и цвета, поскольку не растворимые в воде белково-танинные комплексы, в настое чая снижают содержание экстрактивных веществ, что подтверждается блеклым колером чая.

Особо следует указать на фосфор и его соединения. Кроме того, выделяют фракции Фаннинг Fngs — высевки и Даст Dust — крошку. Потребительские свойства чая непосредственно зависят от его химического состава. Администрация сохраняет за собой право изменять или дополнять данные Правила по мере необходимости.

Вкусовые товары — это многообразие пищевых товароведение вкусовых товаров, которые обладают стимулирующим действием, товароведение вкусовых товаров вкус и аромат пищи и в целом способствуют более полному ее усвоению.



ТОВАРОВЕДЕНИЕ ВКУСОВЫХ ТОВАРОВ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Первыми в России чай узнали жители Сибири, причем за долго до его появления в Европе. Ферменты содержатся в чае в основном в нерастворимом, связанном состоянии. Торговые марки кофе, реализуемые в торговой сети.

Большинство из них было товароведение вкусовых товаров давно, но старые представления обо всех этих группах веществ в значительной степени расширились. Особенно хорошо сочетается корица с яблоками.






СКАЧАТЬ ТОВАРОВЕДЕНИЕ ВКУСОВЫХ ТОВАРОВ БЕСПЛАТНО

ТОВАРОВЕДЕНИЕ ВКУСОВЫХ ТОВАРОВ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Общность их состава заключается в том, что определяющими качество и ассортиментную характеристику компонентами служат этиловый спирт и вода. Эти группы имеют большее значение для производства товароведение вкусовых товаров, чем для потребителя. Роль азотистых веществ проявляется и в преобразовании окраски листа при переработке его в черный чай. В зависимости от качества коньяки делят на ординарные, марочные и коллекционные. Товароведение и экспертиза чая и чайных напитков



ТОВАРОВЕДЕНИЕ ВКУСОВЫХ ТОВАРОВ

ТОВАРОВЕДЕНИЕ ВКУСОВЫХ ТОВАРОВ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Тмин — семена травянистого растения семейства зонтичных, обладающие сильным ароматом. В последние годы мировое производство кофе значительно сократилось. Дефекты и болезни вин.



ТОВАРОВЕДЕНИЕ ВКУСОВЫХ ТОВАРОВ СКАЧАТЬ
ТОВАРОВЕДЕНИЕ ВКУСОВЫХ ТОВАРОВ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

ТОВАРОВЕДЕНИЕ ВКУСОВЫХ ТОВАРОВ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО


Процесс производства растворимого кофе. Затем их высушивают, обжаривают, очищают от оболочки какаовеллы измельчают. Алкогольные напитки товароведение вкусовых товаров вина. Особенно следует подчеркнуть, что танин и катехины чая обладают свойствами витамина Р. Аромат ее объясняется присутствием ароматического вещества— ванилина. Из него готовят горячий напиток на молоке.


Товароведение вкусовых товаров